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       为更好地贯彻落实《科普法》,实现《全民科学素质行动计划纲要》目标任务,按照江门市科协要求,物色、筛选农业可持续发展项目的需要,3月13日,市科协深入誉有“四薯之乡”的良西镇调研。参加调研的有市科协和良西镇分管农业工作的领导及工作人员。
   
        良西镇现有耕地面积3.6万亩,是恩平市的主要粮食生产区之一,有“四薯之乡”的美誉,种植总面积1.5万亩。主要种植沙葛薯、木薯、粉葛薯、马铃薯等。它们是良西镇传统种植的农作物,至今已有30多年的种植历史。如今“四薯”已发展到“七薯”,番薯、猪仔薯、毛薯历来也广受追捧与好评。
   
        沙葛薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。
     
        木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用,块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一,木薯淀粉含量极其丰富,在鲜薯中淀粉约含25%-30%,在薯干中约含80%,木薯粉有清热解毒、凉血作用,可用于水肿。
     
        粉葛薯含有丰富的营养,其中有我们必需的多种元素,除此之外,葛薯还有降血脂和血压的功效。

        马铃薯块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。

        2003年,良西镇产的马铃薯通过了国家无公害农产品、绿色食品认证,注册了良泉牌“三薯”商标。此外,良西镇猪仔薯还荣获 “恩平市最受欢迎旅游特产”的称号。 良西镇独特的土壤孕育了优质的四薯,农副产品极为丰富,开发农业产品加工业前景广阔,如葛薯加工为薯粉,木薯加工成淀粉和葡萄糖,深受海内外人士的欢迎。
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